Dopo aver lavato le fragole, togliamo il picciolo verde e le tagliamo a tocchetti . Le mettiamo in un pentolino aggiungiamo lo zucchero e la sambuca (che puo’ essere sostituita dal succo di limone).  Mescolare facendo cuocere a fiamma bassa per 8/10 minuti . Mntre facciamo raffreddare le fragole, nel frattempo in un mixer mettiamo i biscotti e li frulliamo , risulterà una polvere di biscotti .

A questo aggiungiamo il burro fuso, e mescoliamo . In 2 ciotole separate mettiamo nella prima ciotola  la panna ( fredda di frigo) e con lo sbattitore elettrico andiamo a montarla . Nella seconda ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero a velo (se dovesse risultare granulosa la setacciamo con un passino) .

Uniamo la panna montata e la crema di ricotta, lavoriamo con una paletta  in silicone. Aggiungiamo e gocce di cioccolato bianco e mescoliamo ancora dal basso verso l’alto . Le fragole sono già raffreddate, ora che gli ingredienti  sono tutti pronti andiamo a comporre le nostre coppe .

Iniziamo con una base di biscotti . Uno strato di crema (panna/ricotta) . Uno strato di fragole ed alterniamo .

Finiamo con la polvere di biscotti e pezzetti di fragole fresche ( o se vi rimane quella cotta è la stessa cosa) . Poniamo in frigo per un paio d’ore prima di servire .