In una ciotola setacciate la farina .  Versate l’acqua gassata molto fredda ( l’acqua gassata puo’ essere sostituita dalla birra sempre molto fredda)  .

Lasciamo in frigo per 15 minuti . Mettiamo a riscaldare l’olio di semi d’arachidi oppure di girasole, quando ha raggiunto la temperatura, immergiamo un grappolo per volta nella pastella ed andiamo a friggere  .

Li girate una sola volta  ( rendendovi conto quando è il momento di girarle).  Le lasciamo perdere su carta assorbente l’olio in eccesso, le sistemiamo su di un vassoio pulito e li spolveriamo con il sale. Servitele calde altrimenti perdono di croccantezza.   .