Laviamo ed asciughiamo i limoni, li tagliamo a metà nel senso della lunghezza . Ricaviamo tutta la polpa, svuotiamo completamente i limoni, lasciandoli ben puliti perché saranno “ i contenitori”, mettiamo la pola da parte un po’ servirà per il ripieno , l’altra la conservate, la userete all’occorrenza per altre pietanze . Prepariamo il ripieno, mettiamo in una ciotola la ricotta .

Aggiungiamo il formaggio cremoso, e mozzarelline. I capperi, le olive ( metà intere e metà tritate) e 3 cucchiai di polpa di  limone frullata . I filetti di tonno sminuzzati, un pizzico di sale , mescoliamo e facciamo amalgamare  bene tutti gli ingredienti .

Infine aggiungiamo il pepe nero l’erba cipollina, se non trovate quella fresca potete usare quella disidratata. Lasciamo il ripieno coperto con pellicola in frigorifero per una mezz’oretta . Dopodichè, andiamo a farcire i limoni . Sistemate in un piatto o vassoio e decorateli con pezzetti di tonno, olive e altra erba cipollina tritata, sono pronti gustateli belli freschi, ottimi come antipasto estivo .