Mettiamo in una ciotola capiente il macinato misto, il pane le uova, l’aglio tritato, il formaggio, il pepe nero, sale, un cucchiaio di olio evo  . Impastiamo .

Prima di formare le polpette , assaggiate se sono sapide al punto giusto e regolatevi . Mettiamo a riscaldare l’olio di semi , raggiunta la temperatura, friggiamo le polpette, devono essere immerse nell’olio, lasciamole cuocere finchè risulteranno ben dorate avendo cura di girarle una per volta  .

Li facciamo scolare su carta paglia o su carta assorbente  da cucina e le serviamo ben calde  .