Laviamo e puliamo i peperoni privandoli dei semini . Li tagliamo a striscioline non troppo grandi ( 2 dei 5 peperoni li andiamo ad infornare a 180° per 50 minuti, quando saranno pronti li lasciamo intiepidire, li spelliamo e li teniamo da parte, serviranno per il piatto finale .

In una padella versiamo l’olio . l’aglio  e La cipolla tritata . Ed i peperoni .

Aggiungiamo un po’ d’acqua . Saliamo . lasciamo cuocere con il coperchio per 20 minuti .

Versiamo la salsa ottenuta nella stessa padella dove abbiamo cotto i peperoni, aggiungiamo la panna, lasciamo ancora per un paio di minuti insaporire la crema di peperoni   .

Nel frattempo portiamo a bollire l’acqua già salata per cuocere la pasta lasciandola al dente . La versiamo nella padella con la crema di peperoni , amalgamiamo bene  .

Nel piatto quando andremo a servire , aggiungiamo un’altra spolveratina di formaggio grattugiato qualche filetto di peperone arrostito ed un filo d’olio e.v.o.  .

Aggiungiamo un filo d’olio e.v.o.  . il piatto è pronto  .